AeroPress 氣壓式咖啡器
|
SMOOTHEST - Using the ideal water temperature and gentle air pressure brewing yields rich flavor with lower acidity and without bitterness.
RICHEST - Total immersion brewing results in uniform extraction of the ultimate in full coffee flavor. Other coffee makers drip hot water on bed of grounds, over extracting at the center and under extracting at the edge.
PUREST - Micro filtered for grit free coffee – unlike other press-type coffee makers.
FASTEST - One minute from start to enjoy. The actual press time takes only 20 seconds.
一組透明塑膠筒、一根裝著橡膠活塞的壓杆，咖啡愛好者頗為時髦的針筒咖啡 Aero Press。
這組簡陋的針筒真的能沖煮出好咖啡？ Aero Press外型奇特、酷炫，引起不少人以疑惑的眼神看待它。事實上Aero Press不但是一項極具巧思的智慧結晶，同時也是一項成熟而且實用的產品。因為它結合了法國壓的浸泡式淬取法，濾泡式手沖咖啡的濾紙過濾、以及義式咖啡的“快速加壓淬取”原理。煮出來的咖啡風味介於法國壓與意式濃縮之間。
Aero Press使用粉量為兩，三茶匙，研磨度為細研磨，大致上比用於法國壓的研磨刻度”中粗度”。關於研磨刻度的判斷方法，可用壓下壓杆的難易度判斷，若難以壓下壓杆，則研磨刻度過細，反之，若壓下時阻力太小，很輕易地壓到底部則研磨過粗。
關於熱水的溫度，原廠建議溫度為攝氏75～80度。因為倒入熱水時水溫還會下降，建議直接使用一般家用熱水瓶的熱水即可。水溫越高（接近85度）、風味越鮮明，水溫較低（接近70度）時，風味較柔和。壓下壓杆的速度也會影響咖啡的杯中表現。標準壓下速度約為二十秒，壓得越快，味道越濃。
Aero Press 的清洗保養方式也比較簡單，使用後的清洗時間只需要短短三十秒鐘。雖然看起來比較簡陋 但是Aero Press卻有體積短小輕便、不易損壞的優點，作為隨身攜帶的咖啡沖煮器具也是相當的合適。